вторник, 2 августа 2011 г.

СЕЛЕДКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

Контактные линзы на любой вкус
Линзы в подарок. Бесплатная доставка. Качество - супер. Дешево!

Great Wall в Москве
Цены, комплектации, фото, дилеры. Из рук в руки. Выбрать объявления

Выкуп авто дорого!
Снятие с учета в ГИБДД 1-2 дня. Оплата наличными в день обращения.

Похудеть с помощью воды просто
Избавиться от лишнего веса американские диетологи рекомендуют...

Если выпуск отображается некорректно, Вы можете посмотреть его на сайте

СЕЛЕДКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

из Кулинарной книги Елены Виноградовой:

http://www.proza.ru/2011/05/26/1163

Нет лучшей еды, как горячая вареная картошечка, да с кусочком жирной, нежной селедочки. Вот только некоторые хозяйки все привередничают: купишь селедку, а она то недосоленная, то пересоленная, то кислая, то сухая. Не нравится магазинная? Тогда солите сами, все в ваших руках.

Посолить селедку можно любую, но лучше, все же, выбирать для этого самые большие и жирные тушки, без повреждений и ржавых пятен на шкурке. На первый раз, для пробы, купите парочку селедок. Дома отрежьте у селедок головы, удалите все внутренности, чтобы потом не пачкаться, вымойте ее, и уложите в какую-нибудь емкость. Я приспособила под это дело двух литровую банку: рыбки там хорошо помещаются, и в холодильнике эта банка занимает немного места.

Теперь нужно сварить маринад (хотя селедка называется соленой, а не маринованной). Вскипятите литр воды, всыпьте туда 2 столовые ложки (горкой) каменной соли и 2 ложки сахара, а специй положите примерно столько: 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 5 цветочков гвоздики, пару листиков лаврового листа. Когда вода со всеми специями прокипит одну минутку, выключите газ и влейте в кастрюлю чайную ложку уксусной кислоты (она продается 70%). Селедку надо залить уже остывшим маринадом и поставить в холодильник. Через 2-3 дня ваша селедка будет готова.

А когда селедочку выловите из банки, снимите с нее шкурку, удалите хребет и все косточки, порежьте на кусочки, уложите в баночку вместе с колечками лука и залейте подсолнечным маслом. Ну а потом, как и заведено: горячая картошечка и все, что к этому полагается.

Кстати, с маринадом можно экспериментировать, добавлять или убирать какие-то специи. Если вы положите больше горького перца, то селедка будет поострей, а если добавите душистого перца и гвоздики, то более пряная. В маринаде с одной чайной ложкой уксуса, селедка живет неделю, а если уксуса немного добавить, то, естественно, проплавает там и дольше.

Елена и Алексей ВИНОГРАДОВЫ

ДРУГИЕ РЕКОМЕНДУЕМЫЕ РАССЫЛКИ:

СПИСОК ВСЕХ РАССЫЛОК этих авторов - http://d444.narod.ru/Mail.ru.html

Кулинарная книга Виноградовых - http://content.mail.ru/pages/p_8620.html

Книга сексуальных откровений - http://content.mail.ru/pages/p_8464.html

Книга безумных идей - http://content.mail.ru/pages/p_9001.html

русское независимое статистическое агентство - http://content.mail.ru/pages/p_9227.html

TV-фельетончики - http://content.mail.ru/pages/p_13281.html

ОБЛОМЫ или Афоризмы XXI века - http://content.mail.ru/pages/p_10705.html

заметки обывателя - http://content.mail.ru/pages/p_12159.html

старые рецепты - http://content.mail.ru/pages/p_12892.html

цены на продукты России - http://content.mail.ru/pages/p_9360.html

осколки московской жизни (мой дневник) - http://content.mail.ru/pages/p_9243.html

коллекционный магазин - http://content.mail.ru/pages/p_13301.html

нумизматика - http://content.mail.ru/pages/p_22741.html

филокартия - http://content.mail.ru/pages/p_22900.html

земские марки - http://content.mail.ru/pages/p_9473.html

РАССЫЛКИ НА САЙТЕ MAIL.RU – лучший способ получения самой разнообразной информации -

http://content.mail.ru/pages/p_87.html

Нужен ли кондиционер в детской комнате?
Если это новый Panasonic CS-HE9MKD, то да. Функции Econavi и AUTOCOMFORT обеспечат оптимальный микроклимат для Вашего ребёнка и помогут избежать простуд. А инновационная система очистки воздуха e-ion APS предотвратит распространение аллергенов. Узнайте больше!

Внимание! Некоторые из следующих ссылок позволяют войти в кабинет подписчика без знания пароля. Не передавайте никому это письмо во избежание несанкционированного доступа к Вашему личному кабинету на проекте Рассылки@Mail.Ru.